dimecres, 14 de gener de 2015

"Falsos falafels" de col de Brusel·les

A ple hivern i amb el fred ben viu, arriben les millors cols de la temporada, això però, els pagesos "de mena" de la Catalunya central ho saben molt bé, ja que tradicionalment aprofitaven de collir les fulles gebrades de primera hora per incloure-les al brou del dia.

Si aneu a plaça, o passegeu pels horts veureu quina ma de cols podreu trobar, a banda no podem oblidar que també és temps de bledes, porros, naps, xirivies, api, escarola, i als llocs més soleis carxofes i alls tendres.